Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g. rode linzen, 1 ei, broodkruim, bloem, zout, peper, 1 ui, teentje knoflook, olijfolie, 1 tl paprikapoeder, 1 tl kaneel, halve tl gemalen komijn, snuf cayennepeper, 1 ruime tl gedroogde munt of verse munt naar smaak, 1 tl oregano, snuf nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de linzen op met ruim water en kook tot moes. Fruit de fijngesneden ui en knoflook zachtjes in wat olijfolie. Wanneer de ui zacht is, toevoegen aan de pan met kokende linzen. Door laten koken tot een dikke brei, vanaf dan constant roeren en zo dik mogelijk laten worden. Wanneer al het vocht verdampt is, de inhoud in een schaal doen en af laten koelen. Ei, zout, peper (naar smaak, dus proeven) en specerijen toevoegen en goed mengen. Voeg voldoende broodkruim toe, het moeten een dikke brei worden. Vorm kleine burgers (eventueel op laten stijven in de koelkast), haal ze goed door de bloem en bak ze voorzichtig bruin in olijfolie. De burgers blijven van binnen zacht en dus breekbaar.
|
|